Dattel-Cookies

Leckerer gesunder Frühstückskeks – perfekt für Unterwegs!

Zutaten-Liste

100 g getrocknete Datteln
100 ml Ahornsirup
1 Pk Vanillezucker
100 ml Rapsöl
1 Ei
125 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
60 ml Orangensaft
200 g kernige Haferflocken
75 g ganze Haselnüsse

Zutaten für ca. ca. 15 Kekse

Schwierigkeitsgrad

1. Datteln ggf. entsteinen und fein hacken.

2. Sirup, Vanillezucker und Öl mit der höchsten Stufe des Handrührgeräts zu einer geschmeidigen Masse rühren.

3. Ei binnen 30 Sekunden unterrühren.

4. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.

5. Zusammen mit dem Orangensaft in 2 Etappen unterrühren.

6. Haferflocken, Haselnüsse und Datteln mit dem Spatel unterheben.

7. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech setzen. Dabei jeweils etwa 1 cm Abstand lassen. Bei 175 Grad Umluft 12 Minuten backen.