Papas Arrugadas

Urlaub vom Herd

Zutaten-Liste

2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 frische Chilischote
3 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühe
60 ml heißes Wasser
Salz, Pfeffer
1/2 TL Cumin
1 Dose Tomatenstücke
1 kg kleine Kartoffeln
50 g Salz
2 Lorbeerblätter

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

Das klassisch kanarische Gericht ganz einfach Zuhause nachmachen!

1. Die zwei Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Chilischote entkernen und hacken. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anrösten. 3 EL Tomatenmark und Chili hinzufügen, kurz mitrösten. 1 TL Gemüsebrühe mit 60 ml heißem Wasser mischen und zur Zwiebelmischung geben. Mit Salz, Pfeffer und ½ TL Kreuzkümmel würzen. 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) hacken und zugeben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

2. Die kleinen Kartoffeln waschen, mit Wasser bedecken und mit 50 g Salz und 2 Lorbeerblättern ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und im Topf ausdampfen lassen.

3. Kartoffeln mit Tomatensauce servieren.