Alkohol­freier Wein

Alkoholfreier Wein ist eine recht moderne Erfindung für alle, die gerne Wein genießen, dabei aber keinen Alkohol konsumieren möchten. Alkoholfreie Weine gibt es in allen Varianten – Rotwein, Weißwein und auch Rosé. So können alle Weinliebhaber und solche, die keinen Alkohol konsumieren dürfen, an geselligem Beisammensein teilnehmen, ohne zu verzichten.

Alkoholfreien Wein herstellen

Die Herstellung von alkoholfreiem Wein ist aufwändiger, als die von normalem Wein. Es gibt mehrere Verfahren, wie man alkoholfreien Wein gewinnen kann. Jedoch ist der Anfang jedes alkoholfreien Wein immer gleich: Zunächst ist er normaler Wein mit Alkohol. In allen Verfahren wird im Nachgang der Alkohol aus dem Wein entfernt.

Zur Entfernung des Alkohols aus dem Wein gibt es nun verschiedene Verfahren. Am schonensten und fast am beliebtesten ist die Methode, den Wein im Vakuum leicht zu erhitzen. Bereits bei 27°C kann so der Alkohol verdampfen. Durch die niedrige Temperatur werden die weintypischen Aromen geschont und bleiben erhalten. Es kann sein, dass im Nachgang verloren gegangene Aromen künstlich hinzugefügt werden.

Man kann alkoholfreien Wein auch durch eine so genannte Umkehrosmose herstellen. Dabei wird der Wein über mehrere Stunden durch eine feinporige Membarn geleitet, die die Alkoholpartikel festhält.

Des Weiteren kann man Wein auch bei 78°C erhitzen und so den Alkohol verdampfen lassen. Das ist allerdings nicht sehr schonend und schadet den Aromen im Wein erheblich. Hier werden im Nachhinein oft künstliche Aromen hinzugesetzt, um ein weinähnliches Aroma zu erhalten.

Der Geschmack von alkoholfreiem Wein

Der Geschmack ist bei alkoholfreiem Wein ein Stück weniger komplex, als bei normalem Wein. Jedoch bleiben meist die rebsortentypischen Geschmackseigenschaften erhalten. So schmeckt beispielsweise ein alkoholfreier Rotwein immer noch schwerer, als ein alkoholfreier Rosé. Und ein alkoholfreier Riesling ist immer etwas lieblicher, als ein alkoholfreier Chardonnay.

Enthält alkoholfreier Wein wirklich 0 % Alkohol?

Leider wird bei den oben genannten Verfahren nicht 100% des enthaltenen Alkohols entfernt. Schwangere und stillende sollten also auch von alkoholfreiem Alkohol Abstand halten.

In alkoholfreiem Wein dürfen allerdings maximal 0,5% Vol. enthalten sein. Sonst darf der Wein sich nicht alkoholfrei nennen.

Auswahl alkoholfreier Weine

In unserer breit aufgestellten Weinabteilung findet ihr ein stetig wachsendes Angebot an alkoholfreien Weinen, Sekt und anderen alkoholfreien Spirituosen-Alternativen. Lasst euch dazu gerne von unserem Fachpersonal beraten. Wir finden immer den perfekten Wein zu eurem Anlass.