Mediterraner Tortellini
salat

Ihr sehnt euch nach einem schönen Urlaub im Süden Europas, um die Sonne auf der Haut zu spüren und das mediterrane Flair zu genießen? Aber bis zur nächsten Reise ist es noch eine Weile hin? Keine Sorge, denn mit diesem köstlichen mediterranen Tortellinisalat könnt ihr zumindest kulinarisch in die Welt des Südens eintauchen. Neben leckeren Tortellini findet ihr noch weitere Klassiker des Südens wie zum Beispiel Mozzarella, Pesto und Balsamico. Diese Kombination aus mediterranen Zutaten verleiht jedem Bissen das perfekte Urlaubsgefühl für euren Gaumen.

Ob als Hauptgericht an einem lauen Sommerabend oder als delikate Beilage zu eurem Lieblingsgrillfest – dieser mediterrane Tortellinisalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch garantiert alle begeistern.

Also, worauf noch warten? Schnappt euch einen Topf und los geht's!

1. Zuerst die Tortellini kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann abkühlen lassen.

2. Pinienkerne in eine Pfanne rösten und ebenfalls abkühlen lassen.

3. Ruccola waschen und trocknen und die Petersilie klein schneiden.

4. Anschließend die Kirschtomaten halbieren und die Scharlotten in kleine Würfel schneiden.

5. Die Dressing-Zutaten in ein hohes Gefäß geben und diese mit einem Mixer gut durchmischen.

6. Tortellini, Mozzarella, Ruccola, Kirschtomaten und Scharlotten in eine große Schüssel geben. Das Dressing über den Salat geben und mit der gehackten Petersilie und den gerösteten Pinienkernen garnieren – lasst es euch schmecken!

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