Asiatische Sommerrollen

Frisch, lecker und vielseitig

Sommerrollen sind der perfekte Snack oder die ideale Mahlzeit für heiße Tage. Sommerrollen benötigen jedoch keine Saison, da sie ganzjährig genießbar sind. Diese vietnamesischen Leckerbissen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob du sie als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack servierst, Sommerrollen sind immer ein Hit. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Sommerrollen wissen musst, inklusive fünf köstlicher Rezepte.

Was sind Sommerrollen?

Sommerrollen, auch bekannt als “Gỏi cuốn”, sind vietnamesische Reispapierrollen, die mit einer Vielzahl von frischen Zutaten gefüllt werden. Im Gegensatz zu den bekannteren Frühlingsrollen, die frittiert werden, werden Sommerrollen nicht frittiert, sondern roh serviert. Das macht sie zu einer besonders leichten und gesunden Alternative, die sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet.

Die perfekte Sommerrollen-Füllung

Die Füllung für Sommerrollen kann ganz nach Geschmack variiert werden.

Hier sind einige beliebte Zutaten:
Reisnudeln
Frische Kräuter wie Minze, Koriander und Thai-Basilikum
Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika
Proteine wie Garnelen, Hähnchen oder Tofu
Erdnüsse oder Sesam für den Crunch

Klassische Sommerrollen mit Garnelen

Zutaten:
Reispapier
Reisnudeln
Garnelen, gekocht und geschält
Frische Kräuter (Minze, Koriander)
Julienne-Gemüse (Karotten, Gurken)
Erdnüsse, gehackt

Zubereitung:
Reispapier in warmem Wasser einweichen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Alle Zutaten auf das Reispapier legen und fest einrollen.
Mit einer Erdnuss-Dip-Sauce servieren.

Vegane Sommerrollen mit Tofu

Zutaten:
Reispapier
Reisnudeln
Tofu, gebraten
Frische Kräuter (Minze, Koriander)
Julienne-Gemüse (Paprika, Gurken, Karotten)
Avocado, in Scheiben

Zubereitung:
Reispapier in warmem Wasser einweichen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Alle Zutaten auf das Reispapier legen und fest einrollen.
Mit einer Soja-Dip-Sauce servieren.

Sommerrollen mit Hähnchen

Zutaten:
Reispapier
Reisnudeln
Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
Frische Kräuter (Thai-Basilikum, Koriander)
Julienne-Gemüse (Karotten, Gurken)
Sesam, geröstet

Zubereitung:
Reispapier in warmem Wasser einweichen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Alle Zutaten auf das Reispapier legen und fest einrollen.
Mit einer Hoisin-Dip-Sauce servieren.

Sommerrollen mit Lachs

Zutaten:
Reispapier
Reisnudeln
Räucherlachs
Frische Kräuter (Dill, Koriander)
Julienne-Gemüse (Karotten, Gurken)
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Zubereitung:
Reispapier in warmem Wasser einweichen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Alle Zutaten auf das Reispapier legen und fest einrollen.
Mit einer Senf-Dill-Dip-Sauce servieren.

Sommerrollen mit Mango und Avocado

Zutaten:
Reispapier
Reisnudeln
Mango, in Streifen geschnitten
Avocado, in Scheiben
Radieschen, in Scheiben
Frische Kräuter (Minze, Koriander)
Julienne-Gemüse (Paprika, Gurken)

Zubereitung:
Reispapier in warmem Wasser einweichen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Alle Zutaten auf das Reispapier legen, je nach Wahl mit Sesam garnieren und fest einrollen.
Mit einer süß-sauren Dip-Sauce servieren.

Asiatische Sommerrollen bei HACO

Neugierig geworden? Dann probier’ sie doch selbst aus! Sommerrollen können natürlich ganz nach deinem Geschmack zubereitet werden. Finde alles, was du liebst in unserem FrischeMarkt. Von Reispapier über Gemüse bis zur Proteinquelle deiner Wahl ist alles dabei. Wir wünschen guten Appetit!