Kartoffel-Feta-Taler

mit Dip!

Zutaten-Liste

Für die Taler
750 gmehlig kochende Kartoffeln
150 gFeta
9 ELPolentagries
1Eigelb
1/2 HandvollPetersilie, gehackt
1/2 HandvollMinze, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
1 ELOlivenöl
Für den Dip
150 gNaturjoghurt
Salz
Pfeffer, grob
1 PrieseZucker
Für den Salat
6Tomaten
150 gBlattsalatmischung
2 TLChiasamen
Für das Dressing
3 ELBalsamico-Essig
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Kartoffeln garen, pellen und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zerdrücken. Feta fein zerbröseln und zusammen mit Polentagrieß, Eigelb, zwei Dritteln der fein geschnittenen Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend unter die zerstampften Kartoffeln mischen.

2. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und mit etwas Olivenöl einstreichen. Aus dem Kartoffelteig zwölf Taler formen und auf das Blech legen. Restliches Olivenöl mit einem Küchenpinsel auf die Taler streichen. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, die Taler sollten leicht gebräunt sein.

3. Währenddessen Joghurt mit zurückgestellten Kräutern und Gewürzen sowie Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.

4. Tomaten achteln und mit Blattsalat auf Tellern verteilen. Dressingzutaten verrühren und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln. Chia-Samen als Topping darüberstreuen. Kartoffeltaler und Joghurt-Dip dazu servieren.