Tortillas

Einmal gebacken, vielseitig verwendbar: Gern bilden Tortillas die Grundlage mexikanischer Speisen.

Zutaten-Liste

2 TLBackpulver
200 gWeizenmehl
+ etwasfür Arbeitsfläche
280 gMaismehl
2 TLSalz
2 ELkalt gepresstes Olivenöl
400 mlWasser
Rapsöl

Zutaten für ca. 8 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Backpulver mit Weizenmehl, Maismehl, Salz, Olivenöl und Wasser vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Für 15 Minuten quellen lassen.

2. Teig in 8 Portionen aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu dünnen Fladen ausrollen.

3. Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl einpinseln und erhitzen. Tortilla-Fladen von jeder Seite für ca. 1 Minute ausbacken, sodass diese eine vereinzelte Bräunung aufweisen. Auf einem Teller stapeln und abgedeckt im Backofen bei 60 Grad warmhalten.

4. Tortilla-Fladen nach Belieben sofort herzhaft oder süß befüllen und genießen oder einfrieren.