Gemüse–Hackfleischauflauf

Unser Gemüse-Hackfleisch-Auflauf mit Blätterteig, buntem Gemüse und würzigem Hack!

Zutaten-Liste

Dazu
300 gWalnusbaguette
Dressing
2 ELWeinessig
1 TLRapsöl, kalt gepresst
1 ELApfeldicksaft
Salat
200 gBlattsalat
100 gRadieschen
1/2Zwiebel
1 ELZitronenmelisse
1 ELSchnittlauch
Auflauf
130 gBlätterteig
1Knoblauchzehe
1Zwiebel
400 gBrokkoli
250 gChampignons
2Karotten
200 gHackfeisch, gemischt
1 ELTomatenmark
1 ELRapsöl, kalt gepresst
1 ELLiebstöckel
1Ei
1 ELgeriebener Käse
50 gGrünkerngries
1 PrieseMuskatnuss
etwasSalz
etwasPfeffer
1Eigelb

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Für den Auflauf
Blätterteig auftauen. Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.

2. Für den Auflauf
Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Brokkoli in kleine Röschen und den Stiel in kleine Würfel schneiden.

3. Für den Auflauf
Champignons von Erdresten befreien, nicht waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten in Scheiben schneiden.

4. Für den Auflauf
Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark ca. 5 Minuten in Öl krümelig braten. Das Gemüse und den gehackten Liebstöckel dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.

5. Für den Auflauf
Währenddessen den Blätterteig in der Größe der Auflaufform ausrollen. Die Eier, Käse und den Grünkerngrieß zum Gemüse geben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Auflaufform schichten. Blätterteig darüber legen und am Rand festdrücken. Mit Eigelb bestreichen. Während der Backzeit (15 Minuten) den Salat zubereiten.

6. Für den Auflauf
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7. Für den Salat
Den Salat wasschen, zupfen und auf Tellern verteilen.

8. Für den Salat
Radieschen in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem Salat verteilen. Zitronenmelisse hacken und zusammen in Röllchen geschnittenen Schnittlauch ebenfalls auf dem Salat verteilen.

9. Für den Salat
Dressingzutaten verrühren und verteilen, dazu das Baguette genießen.