Holunderbeeren Suppe

Probiere einmal diese heiße fruchtige Suppe mit Grießklößchen-Einlage!

Zutaten-Liste

50 gButter
250 mlMilch
1 PkVanillezucker
1Bio-Limette
100 gWeichweizengrieß
2Eier
750 mlHolunderbeerensaft
250 mlApfelsaft
1 TLHonig
1 PkVanillezucker
1Zimtstange
2Nelken
1 PrieseSalz
30 gSpeisestärke

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Die Butter mit der Milch, dem Vanillezucker, dem Abrieb sowie dem Saft der Limette in einen Topf geben und aufkochen.

2. Den Grieß einrieseln lassen, unterrühren und für 2 Min. quellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und nacheinander die Eigelbe einrühren.

3. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben. Mit zwei Teelöffeln die Klößchen abstechen und beiseite stellen.

4. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Sieden bringen. Die Klößchen hinein geben und für 20 Min. sieden lassen.

5. Währenddessen den Holunderbeersaft und den Apfelsaft in einen Topf geben. Honig, Vanillezucker, Zimtstange, Nelken und Salz hinzufügen und aufkochen.

6. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser versetzen und in die kochende Suppe einrühren. Für 10 Min. köcheln lassen und mit den Grießklößchen servieren.