Kürbis
waffeln

Mit Kürbiswaffeln den Herbst einläuten!

Zutaten-Liste

300 g Hokkaido-Kürbis
250 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
125 g Butter
2 EL Ahornsirup
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Mineralwasser

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

Süß oder herzhaft? Passend zur Kürbissaison läuten wir den Herbst ein! Mit unseren Kürbiswaffeln kann man jedem eine Freude machen. Dabei sind süße oder salzige Toppings ein voller Genuss. Kürbis, der absolute Allrounder, auch wenn Waffeln auf dem Plan stehen.

1. Kürbis waschen und putzen sowie in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten weich garen.

2. Inzwischen Mehl, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Butter und Ahornsirup unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes weiß schlagen. Eier zugeben und unterheben. Nach und nach die Milch zugießen und einarbeiten.

3. Kürbis abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Kürbispüree und Mineralwasser unter den Teig heben.

4. Waffeleisen vorheizen und einfetten. Den Waffelteig portionsweise ausbacken und nach bleiben süß mit Beeren oder herzhaft mit Kräuterquark servieren.