Lyoner-Pfanne

1. Die Kartoffeln am Vortag kochen und pellen.

2. Kartoffeln in Scheiben, Lyoner in Scheiben oder Würfel und Frühlingszwiebeln in große Stücke schneiden.

3. Öl in eine Pfanne geben und zunächst die Kartoffeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann Lyoner und Frühlingszwiebeln hinzugeben und alles unter ständigem Rühren anbraten, bis der Lyoner eine leichte Bräune bekommt.