Moqueca

Moqueca ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das für seine exotischen Aromen und seine farbenfrohe Präsentation bekannt ist. Ursprünglich stammt es aus dem Nordosten Brasiliens, insbesondere aus Bahia, einer Region, die für ihre reiche kulturelle Vielfalt und kulinarische Tradition berühmt ist. Moqueca wird seit Jahrhunderten von den Einheimischen zubereitet und vereint afrikanische, portugiesische und indigene Einflüsse. Dieses Gericht bringt die Wärme und den Geschmack der brasilianischen Küche direkt auf deinen Tisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit, wird die Kombination aus frischem Fisch, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen jeden begeistern. Und das Beste? Der Fischeintopf eignet sich super als Kateressen am nächsten Tag!

1. Fischfilets und Scampi mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen.

2. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und kurz mit braten.

4. Kokosmilch und gehackte Tomaten in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.

5. Die marinierten Fischfilets und die Scampi in die Soße legen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

6. Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Reis oder frisches Brot.