Quinoa Bowl

Köstlicher Quinoa mit Rosenkohl, Grünkohl, Kidneybohnen, Granatapfel und Orange.

Zutaten-Liste

200 gQuinoa
600 gRosenkohl
120 gGrünkohl
400 gKidneybohnen
1Granatapfel
2Orangen
1 Stk.Ingwer
6 ELOlivenöl
1 PriseSalz
6 ELTahin
1 PrisePfeffer

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Den Quinoa gründlich waschen, zusammen mit 500 ml Wasser und etwas Salz 15 Minuten gar kochen.

2. Währenddessen den TK-Rosenkohl in Salzwasser gar kochen, den Grünkohl waschen in kleine Stücke reißen, dabei die harten Strünke weglassen und für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten.

3. Den Granatapfel entkernen. Parallel ein Dressing aus Tahin, fein geriebenem Ingwer und etwas Wasser anrühren.

4. Den Quinoa in eine Bowl füllen, dazu den Rosenkohl, den Grünkohl und die Granatapfelkerne anrichten.

5. Die Schale der Orange großzügig abschneiden, die Orange in Scheiben schneiden und hälften, danach zur Bowl geben.

6. Zum Schluss die Kidneybohnen waschen, ebenfalls hinzufügen und das Olivenöl über dem Gemüse verteilen – mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tahin verfeinern. Zum Schluss alles gut vermengen.