Schales

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Kartoffeln schälen und reiben. In ein sauberes Geschirrtuch geben un zart ausdrücken. Lauch putzen und in Ringe schneiden.

3. Lauch und Ei unter die Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Dürrfleisch in einem gusseisernen Bräter anbraten und die Kartoffelmasse darauf verteilen.

5. Schales bei 200°C ca 2 Stunden backen, bis er goldbraun wird.

Dazu wird im Saarland und vielen anderen Regionen Apfelmus gereicht.

Grumbeerkieschelscher

Der Teig ist der Gleiche, lediglich die Machart ist anders: die Kieschelscher werden vorgeformt in eine gut geölte Pfanne gegeben und darin ausgebacken.