Tomaten-Quiche

Genießt mit unserer vegetarischen Tomaten-Quiche eine Spezialität der französischen Mittelmeerküche.

Zutaten-Liste

Für den Teig
250 gWeizenmehl
1Ei
160 gButter
1 PrieseSalz
Für die Füllung
200 mlSahne
3Frühingszwiebeln
4Eier
Salz
Pfeffer
250 gCocktailtomaten
100 gZiegencamembert
etwasThymian

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Das Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei in die Mulde geben. Die kalte Butter mit einer Reibe in die Mulde hobeln und Salz hinzufügen.

2. Alle Zutaten schnell zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kaltstellen.

3. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Scheiben schneiden.

4. Sahne, Eier, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

5. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Mürbeteig mit einem Nudelholz darauf ausrollen.

6. Den ausgerollten Teig in eine Quicheform geben und fest andrücken.

7. Die Tomaten auf dem Teig verteilen und die Sahne-Ei-Mischung darüber geben. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und über der Quiche verteilen. Anschließend ein paar Stängel Thymian über die Quiche streuen.

8. Die Quiche bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten im Ofen garen.

9. Die Tomaten auf dem Teig verteilen und die Sahne-Ei-Mischung darüber geben. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und über der Quiche verteilen. Anschließend ein paar Stängel Thymian über die Quiche streuen.